Перейти к содержимому


- - - - -

Рецепты к Новогоднему столу. Щука фаршированная.

рецепт щука фаршированная

Щука фаршированная.

Мы давно собиралась приготовить фаршированную щуку. Оказалось это проще простого.
Вкус превзошел все наши ожидания. Щука получается очень нежная, мягкая, сочная.
Я в начинку добавила вареный рис, но можно этого не делать.
Если у Вас останется лишний фарш, можно пожарить из него котлетки.
Если Вы используете замороженную рыбу, перед приготовлением ее надо хорошо разморозить.
Ингредиенты

Прикрепленное изображение: 661_010012_7215_b.jpg


* щука (или судак) весом около 700 г
* 100 г хлеба
* 200 мл молока
* 1 яйцо
* 150 г лука
* 1-2 ст.л. отварного риса (по желанию)
* зелень по вкусу
* майонез
* соль
* перец


Рецепт приготовления


Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.
По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.

Прикрепленное изображение: 661_0212_7219_b.jpg

Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.

Прикрепленное изображение: 661_0312_7225_b.jpg

У основания хвоста отрубить кость.
Из рыбы удалить внутренности.
Прикрепленное изображение: 661_0412_7238_b.jpg

Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко).

Прикрепленное изображение: 661_0512_7254_b.jpg

Хлеб замочить в молоке.

Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2-3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).

Прикрепленное изображение: 661_0794_7257_b.jpg

Зелень мелко покрошить.
Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить.
Добавить яйцо.

Прикрепленное изображение: 661_01094_7283_b.jpg

Хорошо перемешать.

Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).
Прикрепленное изображение: 661_01294_7295_b.jpg

Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову.
Смазать майонезом.

Прикрепленное изображение: 661_01486_7316_b.jpg

Фольгу завернуть.

Прикрепленное изображение: 661_01586_7325_b.jpg

Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть.
Подавать щуку холодной.

Украсить по вкусу.


Прикрепленное изображение: 661_01655_7389_b.jpg

Здесь - сеточка из майонеза и клюква.
Из лука - корона. Для этого разрезала луковицу на 2 части, вынуть подходящую по размеру часть, ножницами сделать зигзагообразный край.

Рыба в разрезе.
Прикрепленное изображение: 661_01786_7401_b.jpg

Приятного аппетита!


http://www.fishing-r...emu-stolu.html


1 Комментарии

Я обожаю блюда из щуки в духовке и предлагаю вам свой рецепт щуки!

Ингредиенты 

Филе щуки - 2 шт. 
Лук репчатый - 2 шт. 
Соль - по вкусу 
Перец черный молотый - по вкусу 
Растительное масло - 3 ст. л. 
Зелень - по желанию
 
Пошаговое приготовление 
Если вы покупаете филе щуки, то достаточно тщательно промыть его под холодной проточной водой. Если у вас целая щука, тогда рыбу необходимо помыть, почистить и отделить филе, аккуратно убрав все кости. Филе щуки смажьте с двух сторон солью и черным молотым перцем по вкусу. Две репчатые луковицы очистите от шелухи, удалите хвостики и промойте. Мелко нарежьте лук четвертькольцами. Противень, на котором будете запекать рыбу, застелите фольгой. Фольгу смажьте 1 столовой ложкой растительного масла. Выложите на противень половину измельченного лука. Сверху на лук положите филе щуки шкуркой вниз. Затем посыпьте рыбу оставшейся половиной лука. Полейте рыбу с луком 2 столовыми ложками растительного масла. Блюдо получится полезнее, если вы будете использовать оливковое масло. Накройте противень еще одним листом фольги, и заверните щуку в фольгу. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов. Поставьте запекаться рыбу. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки и размера филе, которое вы взяли. В среднем, время приготовления составляет примерно 40 минут. По желанию, посыпьте готовую рыбу любимой зеленью. Для этого промойте и высушите пучок зелени; измельчите ее посыпьте на блюдо. Щука готова. Приятного аппетита! Знаете ли вы? Выбирайте щуку с ярко-красными жабрами и прозрачными глазами – это два главных показателя, которые помогут вам купить свежую рыбу. Также от рыбы должен исходить свежий несильный запах моря. Видеорецепт Посмотрев видео, вы получите подробный пошаговый видеорецепт приготовление щуки в фольге. Помимо этого, вы увидите один из возможных вариантов подачи готового блюда. 
 
shhuka.jpg
  • Ответить

или Войти