Жара и рыбалка

Жара сокращает срок годности почти всех пищевых продуктов. Но есть и лидеры прокисания, от которых в знойные деньки лучше держаться подальше. Вот они:

1. Молоко и его производные
Внимательно рассматривайте упаковку! Не забывайте, что на этикетке творожка, сметаны и кефира должен быть указан час, день, месяц и год выработки. При температуре ±2-4 градуса молочная продукция хранится от 48 часов до пяти суток.

2. Вареные колбасы и паштеты имеют короткий срок реализации, даже при 8 градусах хранятся не дольше 2-5 суток. Особенно это касается деликатесных вареных колбас. Все они, как правило, сделаны за рубежом, а значит уже належались в дорожке. А тут еще жара, если уж никак без колбасы, то предпочтительней взять копченой.

3. «Магазинные» салаты
Про развесные салаты, которые с некоторых пор взялись готовить сами магазины, отдельная песня. Если протухшие овощи щедро залить майонезом, они не пахнут. Это не значит, что все готовые салаты сделаны из побитых и подпорченных нереализованных овощей, но версия такая существует.

4. Выпечка
Пирожки, беляши, ватрушки. Все это опасно не только скоропортящимися начинками: творогом, фаршем, но и самим тестом, в основе которого - яйца. В жару во много раз вырастает риск заразиться сальмонеллезом.

Сроки хранения скоропортящихся продуктов при температуре ±2-4 градуса:
- Молоко и молочные продукты - 48 часов - 5 суток
- Колбаса - от 24 часов до нескольких суток, конкретный срок указывается в качественном удостоверении
- Полуфабрикаты мясные - 36 - 48 часов (шашлык - 24 часа)
- Полуфабрикаты из мяса птицы: фарш - 12 часов, шашлык - 24 часа, целая курица или бедка, крылья и тп - 48 часов
- Фарш мясной: фабричный - 24 часа, сделанный при магазине - 12 часов
- Готовые блюда из мяса - 24 часа
- Заливные, зельцы, студни, холодцы - 12 часов
- Яйца вареные - 36 часов
- Салаты. Из вареных овощей: 12 - 18 часов. Если в салат добавлен бензоат натрия (консервант), - до 7 суток
- Квас хлебный промышленный (в бочках) - 48 часов
- Торты и пирожные: без крема - 72 часа, с кремом - 18 часов.

Ни в коем случае нельзя в жару носить синтетическую и обтягивающую одежду. Синтетика особо вредна в такую погоду с гигиенической точки зрения, а плотно облегающая одежда затрудняет процесс теплообмена.
Разумеется, вся одежда должна быть из натуральных тканей, лучше всего хлопковая или льняная, иначе она будет только затруднять испарение влаги.

Помните! Инфекции в подобных условиях распространяются гораздо быстрее и живут гораздо дольше, чем в осеннюю слякотную погоду или в зимние холода.

Спастись от жары и освежить организм помогут водные процедуры. Это не значит, что нужно тут же бежать купаться. Нужно чаще ополаскивать руки и лицо, специалисты рекомендуют умываться минералкой или брызгаться специальной термальной водой.
Наконец, медики рекомендуют при малейшей возможности разуваться и ходить босиком. Разумеется, не по раскаленному асфальту, а по траве. На ступнях находится большое число точек, отвечающих за внутренние органы. Когда человек ходит босиком, происходит воздействие на эти точки. В результате улучшается циркуляция крови, повышается общий тонус организма и даже начинается обновление клеток.

Как хранить рыбу в такую жару?
В такую жару как сейчас очень трудно добыть рыбу, а еще сложнее ее сохранить в приемлемом виде. Сейчас не спасет обычный садок, так как вода у берега все равно слишком теплая и рыбы, особенно белая или раненная, очень быстро умирает и начинает тухнуть.

Вариантов хранения несколько:
1. Вырыть небольшой погреб, положить в него много крапивы или осоки, плотно закрыть.
2. Очень длинный кукан, который даст возможность рыбе плавать на расстоянии 8-10 метров от берега.
3. Выпотрошить, удалить жабры. Протереть сухой тряпочкой. Не мыть! Дать подсохнуть в тени и положить в корзину/холщёвый мешок с крапивой.
4. Выпотрошить, удалить жабры, круто просолить, чтобы остался рассол и хранится в таре. Для дальнейшего использования рыбу нужно отмачивать.
5. «Китайский» способ. (см. ниже.)

Тару с рыбой прикопайте хворостом или положите между двух бревен, дерево даёт прохладу.
Так вы всегда сможете сохранить рыбу на протяжении всей многодневной рыбалки.


Как хранят рыбу китайцы
Некоторые рыбы на зиму зарываются в тину, где остаются в состоянии полного оцепенения. Китайцы обратили внимание на этот факт и на основании его построили весьма остроумный способ сохранения рыбы.
Они берут только что пойманную рыбу и, пока она еще жива, завертывают ее в ком сырой глины, которую потом относят в ледник, где и держат на льду. Спустя при, четыре и даже десять месяцев развертывают глину, опускают рыбу в свежую воду и рыба оживает. У некоторых богатых китайцев хранятся таким образом в ледниках сотни живых рыб.
На рыбалке ледник с успехом заменит авто-холодильник или сумка-холодильник.

Полезно знать!
Вполне естественно, что в такую жаркую погоду снижается работоспособность человека. Повышение температуры на каждый градус выше +26 снижает работоспособность человека на 10%. Оказывается, если температура в офисе по тем или иным причинам превысила +28 градусов, то, по закону «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», повышение температуры на градус должно сокращать рабочий день на 1 час!
В такую аномальную жару специалисты настоятельно рекомендуют отказаться от занятий спортом. Физические нагрузки увеличивают теплообмен в 5 раз, что может привести к обезвоживанию организма. Но если поклонники фитнеса не могут пропустить ни одного занятия, необходимо, по крайней мере, снизить нагрузки и пить больше воды во время тренировок.
Есть ряд правил, следуя которым человек может хоть как- то защититься от высоких температур. Прежде всего, следует сказать о так называемой погодной гипоксии. После теплового и солнечного ударов погодная гипоксия является самой большой опасностью даже для молодых и здоровых людей. Суть явления заключается в том, что из-за жары содержание кислорода в воздухе сокращается, и человеку становится все труднее дышать. Единственный способ справиться с этой ситуацией — стараться не выходить на улицу в самые жаркие часы — с 12.00 до 16.00.
Если Вам все же приходится выходить из офиса с кондиционером или из квартиры со сквозняком на улицу, постарайтесь заранее продумать свой наряд. Девушкам рекомендуется надевать легкие брюки, длинные юбки, туники или льняные сарафаны. Мужчинам следует отказаться от галстуков и ремней.
Не менее полезно в жару ходить в бассейн. Рекомендуется посещать его 2—3 раза в неделю. В то же время увлекаться занятиями на беговых дорожках и силовых тренажерах не рекомендуется. В жаркую погоду слишком велика нагрузка на сосуды. Поэтому лучше всего сосредоточиться на упражнениях, обогащающих организм кислородом, например на дыхательной гимнастике, йоге или легкой аэробике.
Помочь бороться с жарой может определенный режим дня. Если ложиться спать с заходом солнца и просыпаться пораньше, когда на улице еще относительно прохладно, то можно избежать головных болей. Ведь спать в комнате, которую через окно нагревает палящее солнце — это не самое приятное и не самое полезное занятие.
Если в офисах нет кондиционеров, то специалисты рекомендуют, как минимум, поставить на столы аквариумы, можно даже без рыбок. Главное — чтобы происходили регулярные испарения. Еще, как вариант, можно периодически опрыскивать помещение холодной водой из пульверизатора.
Удачи!

http://www.fishing-r...-i-rybalka.html (19-07-2010, 17:07)