Сообщений в теме: 310

[zorin_andrey]

В личку

[Makedonskii]

Хочу попробовать всё, начну с темного!

Модераторов вне очереди!

 

 

Первые пробные бутылки ушли желающим...

В желающие записался, а вот бутылка не пришла .

[zorin_andrey]

Темное еще не готово, пока раздавал янтарное. 

Заходи, выдам.

[Uri62]

В желающие записался, а вот бутылка не пришла .

Я первей записывался, тоже не пришла.

[Makedonskii]

Дождусь тёмного

Сообщение отредактировал Makedonskii: 04 июня 2015 - 08:06

[zorin_andrey]

Я первей записывался, тоже не пришла.

Бутылки сами не ходит, за ними приходят...

[Uri62]

Бутылки сами не ходит, за ними приходят...

Это то понятно. Непонятно как было узнать, что пора приходить? Я надеялся на какое-нибудь (ЛС или в этой теме) оповещение.

[zorin_andrey]

Несколькими постами выше это И было оповещением, учитесь читать между строк.

[Uri62]

Отведал я этого янтарного. Не могу сказать, что теперь не смогу пить магазинное и что я теперь попал в зависимость от Андрея и вынужден буду теперь покупать пиво только у него. Особого вау-эффекта нет. Но пиво, безусловно, не хуже магазинного, оно имеет вкус. У большинства магазинных (вне зависимости от сорта и цены) для меня вкус практически одинаков. Было бы весьма интересно провести дегустацию нескольких сортов. Причём дегустацию не с разбежкой в неделю - месяц, а сразу нескольких. Пусть даже каждого сорта будет совсем мало, лишь бы сравнить вкусы. Отсюда вытекает вопрос: а каков срок хранения этого пива? Как закрытого, так и уже открытого. Ну и второй вопрос: а какова получилась реальная себестоимость такого самодельного пива? Не считая разовых затрат на пивоварню и не включая цену своего труда.

[zorin_andrey]

Если не вскрывать, в холодильнике до 6 месяцев, может и больше, но лучше в стекле, а не в пластике.

Открытое - как и любое открытое пиво. 

Стоимость зависит от сорта пива, конкретно это (янтарное)  вышло где-то в 75р/литр (из них 12р стоимость бутылки была)

Темное подороже вышло, так как использует более дорогие составляющие.

А вот светлое (которое сейчас бродит) в районе 60р/литр. 

[Uri62]

А вот Бельгийский стаут мне не понравился. Во-первых, излишне крепкое. Во-вторых, на мой субъективный вкус, излишне горькое. И хотя тёмное пиво я иногда предпочитаю, в том числе и с дрожжами (типа Конкорда), это тёмное мне не по вкусу...

[zorin_andrey]

Пишут, что плотный темный стаут выдерживать надо до 4х месяцев и важна температура дегустации.
-------Цитата-----
Идеально когда алкоголь не вылезает наружу, и когда горечь хмеля и сладость солода идеально сочетаются, когда нет желания вточить чипсы или соленые сухарики со своим пивом, когда его хочется потягивать наслаждаясь слегка охложденным, а не заморозить и выпить пока не нагрелось.
Тут так же важна температура дегустации, у более теплого пива лучше раскроется аромат и вкус солода, и горечь хмеля будет сглажена, появится полнота вкуса, если пить эль холодным - то будет доминировать хмельная горечь, и пиво может восприниматься пустым.
Температура дегустации эля 8-16С, в зависимости от НП, чем выше плотность, тем лучше будет пиво раскрываться более теплым, а очень легкий светлый эль можно пить на низкой температуре. Ну к примеру светлый эль с плотностью в 10% будет вполне хорош при +8С, а вот для Имперского Стаута с плотностью за 18% лучшая температура порядка 14-16С.
Мои рекомендации относятся к элям), у лагеров совсем другой температурный режим выдержки и дегустации.
-------/цитата-------

[pannik]

zorin_andrey, ты это, того...давай сам читай что как надо, а нам тут не развивай всяких комплексов = ) Это не так охлаждаешь, то не так наливаешь, это без рыбы, а это без чипсов....хорош уже =) 

[zorin_andrey]

Да можно закрыть тему, думаю.  

[bormann]

Да можно закрыть тему, думаю.  

лучше залить.

[DemonRZN]

Не слушай никого. Продолжай писать. Вдруг я потом тоже захочу пивоварню а тут раз и все ошибки расписаны.

[zorin_andrey]

Сегодня решил проверить зависимость субъективной горечи стаута от температуры. Пиво прямо из холодильника имело температуру +6. Присутствует явно выраженная горечь, которая заглушает весь вкус.  Жене горечь нравится, но для меня она излишняя.

 

По мере неспешного распития температура пива повышалась. Каюсь, забыл померить температуру спустя 10 минут, но предполагаю, что температура была в диапазоне +12- +15. Горечь практически не ощущается и появляется вкус пива... Вот такие наблюдения.

 

P.S. Бельгийское светлое готово к ро(а)зливу по бутылкам.

 

P.P.S. Где можно купить бугельные бутылки в Рязани? 

[Uri62]

Сегодня решил проверить зависимость субъективной горечи стаута от температуры. Пиво прямо из холодильника имело температуру +6. Присутствует явно выраженная горечь, которая заглушает весь вкус.... в диапазоне +12- +15. Горечь практически не ощущается и появляется вкус пива... Вот такие наблюдения.

Эх, пораньше бы такие наблюдения... 

P.P.S. Где можно купить бугельные бутылки в Рязани?

Поисковик выдаёт кучу инет-магазинов с доставкой в Рязань...

[mmm]

Темное еще не готово, пока раздавал янтарное. 

Заходи, выдам.

 

Отведал я этого янтарного. Не могу сказать, что теперь не смогу пить магазинное и что я теперь попал в зависимость от Андрея и вынужден буду теперь покупать пиво только у него...

 

Отведал и я этого янтарного. Не являюсь фанатичным поклонником пива, пробую этот напиток от случая к случаю, так что оценка моя сугубо любительская - мне понравилось. Вкусно, вкус с небольшой горечью, но все приятно. Пил под домашнюю пиццу, было очень гармонично. Андрей, спасибо за угощение. Ты начинал домашнее пивоварение как способ получить продукт, близкий к тому, что ты пил в Европе. На твой вкус получилось, или нет?

 

С уважением, МММ.

 

 

[zorin_andrey]

Юр, твои замечания на счет горечи и побудили к поиску информации.
В наличии в Рязани и доставка из другого города - разница дня в три. Для меня это критично на данный момент.
Миш, вкус совсем другой, т.к. Это совершенно разные сорта пива. К варке пильзнера пока не готов, это более сложный процесс. На простых рецептах пока руку набить бы. Ошибок наделал, будем исправлять. Хотя сейчас на варку сложно найти время...