Сообщений в теме: 12

[zorin_andrey]

На рыбалке, да и просто на отдыхе, порой надо быстро собрать на стол из подручных продуктов вкусную и здоровую еду/закуску. Для этого как нельзя кстати подходят хрустящие малосольные огурчики. В общем рассказываю для тех кто не знает рецепт сухой засолки огурцов.  foto111_1_313.jpg   140,71К   9 Количество загрузок:Рецепт очень прост и быстр: берем 1 кг огурцов, срезаем "жопки" и разрезаем вдоль, можно еще и поперек, если огурцы большие. Но приятнее есть что-то по размерам близкое к корнишонам в банках. Но это не столь важно, главное чтобы они были разрезаны вдоль.Далее берем пучок укропа (размером с ладонь) еще лучше если добавить пучок петрушки. 3-4 зубчика чеснока. Всё это мелко-мелко режем (чеснок можно пропустить через чеснокодавилку). Далее берем целлофановый пакет, предварительно проверив, чтобы в нем не было дырок. Закладываем в него все выше перечисленные компоненты и добавляем 1 ст. ложку соли с небольшой горкой. Никакой воды не нужно, засолка сухая!Завязываем пакет и в течение 1-2 минут перетряхиваем, перемешиваем переворачивая туда-сюда содержимое пакета. Откладываем пакет в сторону на 20-30 минут. Лучше под пакет подложить тарелку, т.к. если будет дырочка, то рассол может вытекать. Ни каких холодильников и холода не требуется, просто желательно поставить пакет в тень, чтобы не перегревался на солнце. Через полчаса содержимое пакета еще раз перетряхнуть и хрустящие малосольные огурчики готовы! P.S. если все огурцы не съесть сразу, то через 3-5 часов они пересолятся слишком сильно. Поэтому заготавливать огурцы впрок таким способом не стоит, да и хруст уже не тот как у свежеприготовленных. Т.е. лучше готовить прямо на месте, либо непосредственно перед выездом на природу.P.P.S. Рецепт был проверен на себе несколько раз, плюс угощались друзья и родственники. Все отметили отличные вкусовые качества огурчиков. Что характерно, в такую жару огурчики шли лучше чем шашлыки.

Сообщение отредактировал zorin_andrey: 31 июля 2011 - 20:27

[Михалыч]

+1 000 000,здорово,обязательно попробую.

[Makedonskii]

Да уж! Слышал несколько раз о сухой засолке, а вот рецепта не знал. Спасибо Андрей обязательно попробую.

[zorin_andrey]

Как грится - приятного аппетита Попробуешь, поделись впечатлениями. Понравилось или нет.

[Uri62]

... берем целлофановый пакет...

Внесу коррективу: пакет надо брать полиэтиленовый. В целлофановом ничего не выйдет, он расползётся ещё при встряхивании.

[zorin_andrey]

возможно, возможно.. я не химик. В общем самый обычный пакет. Еще можно в пластиковых контейнерах пищевых делать.. думаю не хуже будет.

[kab2]

еще можно добавить чуть черного перца горошком, и если есть немного порубленного хрена, придает остринку и дополнительный хруст

[Makedonskii]

Как грится - приятного аппетита Попробуешь, поделись впечатлениями. Понравилось или нет.

Спасибо Андрей, ну очень понравилось, особенно простота и скорость изготовления!

[zorin_andrey]

Попробовал, понравилось? ну и отлично!

[Makedonskii]

Попробовал, понравилось? ну и отлично!

Да, отличное блюдо)))!

[Мадама]

Еще рецепт - огурцы малосольные в пакете
Малосольные огурчики

Вычитала рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете на одном сайте. Получились малосольные огурчики, в принципе, вкусненькие.)
Продукты
Огурцы (некрупные) - 1 кг
Укроп - по вкусу
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - 1 ст. ложка

Как приготовить малосольные огурчики:
1. Укроп нарезать, чеснок порубить. Выложить в пакет огурцы вперемешку с солью, укропом и чесноком. Завязать пакет туго, положить еще в один пакет для надежности и хорошо потрясти.
2. Поместить в холодильник на 6-8 часов. Периодически пакет встряхивать.
СОВЕТ: встряхивайте пакет почаще, чтобы рассол равномерно распределялся.
Кто любит малосольные огурчики немного поострее, советую положить стручок (маленький) горького перца.

[Мадама]

Простой рецепт  огурцы малосольные

 

Скороспелые малосольные огурцы

Хочется малосольных огурчиков, но нет времени возиться? А пожалуйста - быстрые малосольные огурцы!

Продукты 

(на 4 порции)

Огурцы свежие - 6 шт.

Соль каменная - 1 ч. ложка

Зелень укропа - 1 пучок

Чеснок - 3-4 зубчика

 

Продукты для рецепта перед вами.

Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 5-10 минут.

Тем временем помыть и мелко нарезать укроп.

Почистить и раздавить в чесночнице чеснок.

Огурцы порезать на кусочки (на 8-12 частей).

Выложить подготовленные огурцы слоями в литровую банку, пересыпая солью, чесноком и укропом.

Накрыть банку с огурцами крышкой, тщательно несколько раз встряхнуть, пока содержимое банки хорошо не перемешается. Выдержать 5 минут.

Скороспелые малосольные огурцы готовы, можно подавать.

Приятного аппетита!

[Affen]

У меня тоже есть рецепт как засолить огурцы быстро и просто.

Ингредиенты 

Огурцы - 0,5 кг 

Укроп - 3-4 веточки 

Мята - По вкусу 

Перец двух видов горошком - 16-20 шт. 

Сахар - 1 ч. л. 

Соль - 3,5 ст. л. 

Лайм - 2 шт.
 

1. На полтора килограмма огурцов понадобится несколько веточек укропа (обязательно с зонтиками), мяты, с десяток горошин двух видов перца – черного и душистого, немного сахара (подруга положила чайную ложку) и три с половиной ложки соли.

2. Ну, и конечно, главное действующее лицо – лайм. У подруги было три или четыре небольших плода. 

3. Подруга быстренько на терке сняла с лаймов цедру, а из самих плодов выжала сок.

4. У огурцов срезают кончики, разрезают огурцы вдоль, чтобы получились длинные ломтики.

5. Укладывают их в широкий салатник или глубокую тарелку. 

6. Перец (надо его раздавить чем-то тяжелым), половину объема соли, сахар и цедру лайма перемешивают с мелко порубленной зеленью и засыпают этой смесью огурцы, перемешивают, поливают соком лайма.

7. Через полчаса хрустящие ароматные огурцы готовы.